Сорт "Елгавский" считается одним из самых адаптированных для нашего региона: отлично переносит заморозки и слабо подвергается заболеваниям.

Плоды обладают белой мякотью, нежной, очень сочной консистенции и отличного сладко-кислого вкуса. Косточка отделяется достаточно хорошо. Окрас у персиков зеленовато-белый с ярким розовым румянцем на солнечной стороне, размеры средние (60 — 90 г, встречаются до 120 г). Дерево растёт до 3,5 м в высоту, в плодоношение вступает уже на 2, 3-й год после посадки, любит солнце и отсутствие сквозняков, урожаи даёт регулярные и очень обильные, вплоть до перегрузки плодами, поэтому требует периодического прореживания завязи. Плоды созревают в конце августа.